山椒ちりめん香るポテトサラダ

作り方ステップ

1. じゃがいも、人参は、大きめに切って、鍋でゆがく。やわらかくなったら、湯を捨て、粉ふきいもを作る要領で火にかけ、水分を飛ばす。
2. 胡瓜は薄切りにして塩もみし、水分をしっかり切る。コーンも水気を切っておく。
3. ボウルに、①をいれて、熱いうちにマッシュする。
4. 粗熱がとれたら、②、マヨネーズ、ゆで卵、山椒ちりめんを加えて、混ぜ合わせる。(お好みで塩を足しても可)
5. 器にレタスを敷き、④を盛る。