菜の花と生ちくわの酢味噌かけ

作り方ステップ

1. 菜の花は塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆでてから、水にさらす。ざるにあげて水けをきってから手でしぼり、2～3センチ幅に切る。
2. ちくわは約5ミリ幅の輪切りにする。
3. みそ、砂糖、酢を混ぜ合わせて酢味噌を作る。
4. 菜の花をほぐしながら、②と合わせ器に盛る。食べる直前に酢味噌をかけ、ごまを散らす。