にんじんたっぷりみるく金平

作り方ステップ

1. にんじんはせん切りにする。ごぼうはせん切りにしてから酢水にさらし、水けをしっかりとて除く。
2. 唐辛子は半分に切って種を取り出す。
3. 牛乳に砂糖と醤油を加え、減塩ミルクだし汁をつくる。
4. フライパン(または鍋)に油と唐辛子を入れて中火にかけ、油に辛みを移してから唐辛子は取り出す。
5. ④に①を加えて炒め、次にひき肉を加えて、肉がそぼろ状になるまで炒める。
6. ⑤に③を一気に加えて炒め煮にする。牛乳の水分がなくなるまで７～８分加熱する。
7. 仕上げにやや火力をあげ、炒めるようにしてしっかり水けを飛ばす。
8. 器に盛り、ゴマを散らす。