鮭と野菜の具沢山味噌汁

作り方ステップ

1. 鮭は一口大に切る。
2. れんこん、じゃがいもは食べやすい大きさに、大根、人参はいちょう切りにし、舞茸、えのきは石づきを落としてほぐす。
3. 鍋に酒を入れて振り、蓋をして表面が白く火が通るまで弱火にかける。鮭のみを取り出す。
4. ③の鍋にだし汁、れんこん、じゃがいも、人参、大根を入れ火にかける。舞茸、エえのきをさらに加える。
5. 野菜に火が通ったら、油揚げと鮭を加える。
6. ひと煮立ちしたら、火を止めて味噌をとき、しょうがを加える。
7. 器に盛り、葱を散らす。