冷しゃぶ 梅ダレ

(4人分)
材料名分量
豚しゃぶしゃぶ用肉
400g
レタス
5枚(150g)
紫玉ねぎor玉ねぎ
1個(120g)
セロリ
1本(100g)
ミニトマト
6個(60g)
刻みネギ
適量
【調味料】
梅干し
2個(可食部20g)
ポン酢
大さじ4
みりん
大さじ3
オリーブ油
大さじ2

作り方

1耐熱容器にみりんを入れてラップをせずに、レンジ600wで10秒加熱する。梅干しは種を除き、たたく。調味料の材料を全て混ぜ合わせて、梅ダレを作っておく。
2レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水にさらして、水気をしっかり切っておく。セロリの葉は適量つみ、茎は横の薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
3鍋に湯を沸かし、酒大さじ2(分量外)を加える。弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらザルにあげる。
4器に2の野菜類を盛り、その上に肉をのせる。1の梅ダレをまわしかけて、刻み葱を散らす。

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 豚肉

*2020年8月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:1.7g摂取できます。

*酒を加えて豚肉を茹でることで、しっとりとした食感になります。

*ドレッシングは食べる直前にかけましょう。

*野菜はお好みのもので構いません。

栄養価

エネルギー353kcal
たんぱく質21.0g
脂質21.6g
塩分1.4g

食事バランスガイド

主菜SV3
副菜SV2