ごぼうの冷製豆乳ポタージュ

作り方ステップ

1. ごぼうは斜め薄切りにし、酢水につけ、アク抜きをする。じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスする。
2. 鍋にバターを熱し、1を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、スープコンソメを加える。煮立ったら弱火にし、フタをして約10～15分煮る。
3. ②の粗熱がとれたら、ミキサーにかける。なめらかになったら鍋に戻して、豆乳と、味をみながらジョアを加えて混ぜる。最後に塩こしょうで味をととのえたら出来上がり。