アスパラガスとトマトのサラダ

(4人分)
材料名分量
アスパラガス
10本(約200g)
トマト
1個(160g)
きゅうり
1/2本(50g)
【調味料】
 酢
大さじ3
 えごま油
大さじ1・1/2
 砂糖
大さじ2/3
 塩コショウ
少々

作り方

1アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで下1/3部分の筋を取り除く。1cm幅の斜め切りにする。トマトと胡瓜は食べやすい大きさに切る。
2アスパラガスを耐熱容器に入れ、レンジ600wで約2分加熱する。
3ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4③に野菜類を入れてよく混ぜ合わせる。

*2021年5月の食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:1.4gです。

*酢がきつい場合は、お好みでレモン汁などに置き換えてもよいでしょう。

*えごま油の代わりにアマニ油もおすすめです。

栄養価

エネルギー60kcal
たんぱく質1.7g
脂質3.1g
塩分0.2g

食事バランスガイド

副菜SV1