うなぎと夏野菜の混ぜご飯

(4人分)
材料名分量
ごはん
茶碗4杯分
うなぎの蒲焼
1尾
オクラ
4本
きゅうり
1本
みょうが
4本
大さじ1
砂糖
小さじ2
小さじ1/3
白いりごま
適量

作り方

1みょうがは縦半分に切ってから薄めの斜め切りにし、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ、約20分おく。
2うなぎ蒲焼は縦半分に切ってから約1cm幅に切って重ならないように耐熱皿に並べ、酒少々(分量外)をふり、ラップをふんわりとかけてから電子レンジ(500w)で約1分加熱する。
3オクラは塩少々(分量外)を振って板ずりし、熱湯で色よくゆでてから約5mm幅の斜め切りにする。
4きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにし、塩少々(分量外)をふって軽くもむ。サッと水洗いして、水けをペーパータオルなどでふき取る。
5温かいごはんい①の冥加を加えて混ぜ合わせてから、②③④を加えて混ぜ合わせる。
6器に盛り、ごまを散らして出来上がり

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • ごま