さんまのカリカリソテー　きのこソース

作り方ステップ

1. さんまの内臓を取り除いて流水で洗い半分に切り、水けをふき取る。さんまに塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
2. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、弱～中火でさんまを両面３～4分ずつ焼き、こんがりしたら皿に盛る。
3. パプリカはせん切りにし、きのこはお好みの大きさに下処理する。
4. ②でさんまを取り出したフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で熱し、香りがたったらパプリカときのこを入れて軽く炒める。
5. 少ししんなりしたら、◆で味を調え、②にかけてお好みでハーブソルトをふる。