サーモンの塩麹衣揚げ

作り方ステップ

1. サーモンは一口大に切り、下味の調味料を加え軽く混ぜ、約15分漬ける。
2. (1)に溶き卵、片栗粉を加えて混ぜ、全体に衣をなじませる。
3. 揚げ油を170℃に熱し、サーモンに衣を絡ませながら一切れずつ入れて、菜箸でときどき返しながら香ばしい色がつくまで約2分揚げる。
4. サラダ菜を敷いた皿に盛り、くし切りにしたレモンを添える。