反田ごぼうと豚肉の減塩味噌汁

作り方ステップ

1. 牛乳とみそを混ぜ合わせておく。
2. ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし(アルミホイルやたわしで洗ってもよい)、ささがきにして水で5分程度浸し、水けを切る(切ってすぐに鍋に入れる場合は、水に浸さなくてもいいです)。豚バラは3cm幅に切る。
3. 鍋にあ豚を入れて熱し、②の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ごぼうを加えて、油がなじむ程度に炒めたらだし汁を加え、中火～弱火で時々アクをとりながら、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
4. いったん火を止め、①を加えて、再び火にかけ沸騰直前で火を止める。
5. 器に盛って、ねぎを散らす。