鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き

人数分
4

材料

鮭切り身
3切れ(240g)
じゃがいも
4個(300g)
玉ねぎ
1/4個(40g)
大葉
4枚(4g)
パン粉
大さじ3
A:味噌
大さじ3
A:マヨネーズ
大さじ2
A:みりん
大さじ2
A:砂糖
大さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
塩コショウ
少々

作り方ステップ

  1. 鮭は一口大に切り、塩をふる。じゃがいもは皮をむいて5mm幅に切る。玉ねぎはスライスする。
  2. 大葉は粗みじん切りにし、パン粉と合わせる。Aを混ぜ合わせ、味噌マヨを作る。
  3. ボウルに、じゃがいもと玉ねぎ、塩こしょうを入れ、ラップをしてレンジ600wで約3分加熱する。
  4. ③に鮭、味噌マヨを入れて混ぜ合わせたら、耐熱皿にのせ、大葉パン粉をまぶし、オリーブ油を全体にかける。
  5. 余熱したトースターに4を入れて8分焼き、アルミホイルをかぶせて、さらに7分焼く。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
さけ
大豆
エネルギー
228
たんぱく質
16.3
脂質
11.0
塩分
1.3
主菜
2
副菜
1

ヒント/ポイント

*2022年2月食育献立レシピです。

*1食分の野菜摂取量:約70g

*1食分の食物繊維量:約7.4g

*1食分のタンパク質量:16.3g

*オーブンでも焼けます。その場合は、200℃に余熱し、15~20分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

*お好みで大葉パン粉に、粉チーズを混ぜてもおいしく召し上がれます。