酒粕シーフードクリームシチュー

人数分

材料

えび
12尾(180g)
ホタテ
8個(240g)
じゃがいも
2個(200g)
ブロッコリー
1/2株(160g)
玉ねぎ
1個(160g)
人参
2/3本(100g)
マッシュルーム
5~6個(60g)
700ml
牛乳or生クリーム
100ml
自然な味わいのクリームシチュールー
80g
酒粕
40g
バター
20g

作り方ステップ

  1. えびは殻をむいて背ワタを除く。ホタテとともに、少量の油(分量外)でソテーする。
  2. じゃがいもは皮をむいて一口大に、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、マッシュルームは半分に切る。
  3. じゃがいもと人参を耐熱容器に入れて、レンジ600wで4~5分加熱する。
  4. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、水と牛乳を加えて煮る。沸騰直前まで煮たら、じゃがいも、人参、ブロッコリーを加えて中火で3~4分煮込む。
  6. 野菜類に火が通ったら、ルゥと酒粕、1を入れ、弱火で5分加熱する。
特定原材料7品目
小麦
えび
エネルギー
317
たんぱく質
26.0
脂質
12.1
塩分
1.8
主菜
副菜

ヒント/ポイント

*2022年11月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:8.6g

*1食分のタンパク質量:26.0g

*えび、ホタテブロッコリーは煮すぎに注意しましょう。

*牛乳の代わりに生クリームを使うと、より濃厚なクリームシチューに仕上がります。