夏野菜たっぷりみそ汁

作り方ステップ

1. 豚肉は3cm幅に切る。南瓜は2cm角に切り、茄子とズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトは一口大に切る。
2. オクラはガクをむき、塩(分量外)で板ずりをして、2～3等分の斜め切りにする。とうもろこしは包丁で実を削ぎとる。
3. 鍋にだし汁を沸かし、豚肉と南瓜を入れて火にかける。アクが出たら取り除いて、トマト以外の野菜を加えて煮る。野菜類がやわらかくなったら弱火にし、トマトを加えて味噌を溶き入れる。
4. 器によそい、ごま油をまわしかける。