牛すね肉のシチュー

作り方ステップ

1. 玉ねぎはくし形切り、じゃが芋は大きめのひと口大に切り、人参は乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。牛肉はひと口大に切る。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼く。さらに、玉ねぎ、にんじんをを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
3. 赤ワイン、水、ローリエを加え、沸騰したらあくを取り、牛肉が軟らかくなるまで弱火で1時間半ほど煮込む。
4. じゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを加え、ふたはしないで弱火で20分ほど時々かき混ぜながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。