牛すね肉の赤ワイン煮

作り方ステップ

1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。牛肉は食べやすい大きさに切る。塩コショウをふり、薄力粉をまぶす。
2. 鍋にサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。
3. 牛肉を加えて両面に焼き色がつくまで中火で炒め、牛肉を取り出す。
4. 同じ鍋に残りのサラダ油(大さじ1)を加え、玉ねぎを加えて色づくまで中火で混ぜながら炒める。牛肉を戻し入れ、薄力粉(大さじ1)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
5. 【赤ワインスープ】を加えて軽く混ぜる。
6. 5分ほど煮立たせて蓋をし、時々混ぜながら1時間ほど弱火で煮る。塩を加えて味を調える。
7. 器に盛り、生クリームをかける。