さつまいもと牛蒡のきんぴら
材料
さつまいも
中1本(220g)
ごぼう
2/3本(120g)
白いりごま
大さじ1
赤唐辛子
適宜
【A】
水
大さじ3
しょうゆ
大さじ1・1/2
酒
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ2/3
ごま油
大さじ1
作り方ステップ
- さつまいもは太めのせん切りにして水にさらす。ごぼうはせん切りにして酢水（分量外）にさらす。赤唐辛子は輪切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、1を入れて2～3分炒める。
- Aを加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 器に盛り、白炒りごまをふる。
特定原材料に準ずる20品目
ごま
エネルギー
168
たんぱく質
1.8
脂質
4.2
塩分
1.0
副菜
1
ヒント/ポイント
＊2021年1月食育献立です。
＊1食分の食物繊維量：3.4g