新ごぼうのサラダ

作り方ステップ

1. 新ごぼうは洗い、ささがきにして水に放ち、ザルにあげてしっかり水気を切る。人参は皮をむき、細切りにする。
2. 干し椎茸は水で柔らかくもどして、かたい部分を切り落とし、細切りにする。レタスはせん切りにして、水に放つ。
3. フライパンにごま油を熱し、新ごぼう、人参、椎茸を炒める。少ししんなりしてきたら、オイスターソースと酒を加えて炒め合わせる。
4. 汁気がなくなったら火を止めて、粗熱をとる。マヨネーズ、あればラー油を加えて和える。水気をきったレタスと共に盛り付ける。