新ごぼうのサラダ

人数分
4

材料

新ごぼう
2本(200g)
人参
1/2本(50g)
干し椎茸
4g
レタス
4枚(120g)
【調味料】
ごま油
小さじ1 1/2
オイスターソース
大さじ1 1/2
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
あればラー油
少々

作り方ステップ

  1. 新ごぼうは洗い、ささがきにして水に放ち、ザルにあげてしっかり水気を切る。人参は皮をむき、細切りにする。
  2. 干し椎茸は水で柔らかくもどして、かたい部分を切り落とし、細切りにする。レタスはせん切りにして、水に放つ。
  3. フライパンにごま油を熱し、新ごぼう、人参、椎茸を炒める。少ししんなりしてきたら、オイスターソースと酒を加えて炒め合わせる。
  4. 汁気がなくなったら火を止めて、粗熱をとる。マヨネーズ、あればラー油を加えて和える。水気をきったレタスと共に盛り付ける。
エネルギー
93
たんぱく質
2.0
脂質
4.2
塩分
0.8
副菜
1

ヒント/ポイント

*2021年2月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:4.0g