春キャベツのピリ辛肉あん

作り方ステップ

1. キャベツはざく切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてゆでる。湯に入れてしんなりしたらざるに上げ、粗熱をとって皿に盛る。
3. ②の残り湯80mlをとり、鶏ガラスープの素を溶かす。
4. 豚肉は食べやすく切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、にんにく、生姜を炒める。香りが出たら豚肉を加えてほぐしながら炒める。
5. ③のスープを加え、酒、オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。熱いうちにキャベツの上にのせる。