豚肉の味噌粕漬

作り方ステップ

1. 豚ロースは赤身と脂身の間にある筋を、包丁の先で数か所筋切りする。
2. 酒粕は、固ければお酒を少々ふり、混ぜやすい固さになるまで、レンジで加熱する。
3. 酒粕と味噌をよく混ぜ、豚ロースに塗り、保存用袋に入れ、冷蔵庫で1日以上漬ける。
4. 肉についた粕を指で拭って、サラダ油をひいたフライパンで弱めの火加減で焼く。片面を香ばしく焼いたらひっくり返し、蓋をして裏面もこげないように焼く。火を止めてから蓋をしたまま余熱で火を入れる。