ブロッコリーとりんごのグリーンサラダ

作り方ステップ

1. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて、粗熱をとる。胡瓜はピーラーで縦じまに皮をむき、斜め薄切りにする。大葉は細切りにする。
2. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとあわせて、冷水に放す。パリッとしたら、しっかり水気をきる。りんごは皮付きのままいちょう切りに切る。
3. 大きめのボウルに粒マスタード、砂糖、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。さらに、酢、レオン汁を加えて混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。最後にりんごを加えて混ぜ合わせる。
4. ③に大葉以外の野菜類を加えて全体をからめるように和える。器に盛り、大葉を散らす。