アーモンドミルクのスタミナスープ

作り方ステップ

1. 豚肉は一口大に、長ネギは薄切り、ナスは縦横に半分切ってから厚さ1cmに切る。トウモロコシは芯からそぐ。生姜はみじん切りにする。
2. フライパンを熱し、豚肉をこんがり焼く。豚肉を取り出しh、ごま油入れて茄子の皮目を下にして炒める。
3. 茄子の皮目がきれいな紫色になったら、他の面もこんがり焼き、とうもろこし、白ネギ、生姜を加えて炒める。
4. 野菜に火が通ったら、アーモンドミルク、蒸し大豆、水、しょうゆ、塩を加えて、ひと煮立ちさせ、最後に豚肉を戻し入れる。
5. 器にそそぎ、白ごまをふる。