野菜たっぷり豆乳シチュー

作り方ステップ

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。玉ねぎ、人参、南瓜は乱切りに、蓮根は5cm幅の輪切りにする。
2. 鍋に油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、人参、蓮根を加えて炒める。全体に油がまわったら、水を加えて煮込む。(アクが出たら取り除く)
3. 南瓜とブロッコリーはレンジで加熱する。（レンジ600w　南瓜：約3～4分、ブロッコリー：約3分）
4. ②の火を止め、ルゥを入れてよく溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。最後に3と豆乳を加えて軽く煮込み、味をととのえる。
5. 器にシチューを盛り付け、スプラウトを散らす。