ロールキャベツの豆乳味噌煮込み

作り方ステップ

1. キャベツは芯を削ぎ、縦半分に切る。赤パプリカは細切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、キャベツをしんなりするまでさっと茹でる。
3. キャベツ→豚肉→キャベツの順に重ね、上に赤パプリカを置いて端から巻く。巻き終わりは爪楊枝で留める。(8個作る)
4. 鍋に3の巻き終わりを下にして並べ、豆乳と水を加えて火にかける。
5. フツフツとしてきたら、豆乳の一部で溶いた味噌を加えて蓋をし、弱火で12分煮込む。最後に、鷹の爪と塩を加えて5分煮込む。
6. 器に盛り、刻んだパセリを散らす。