牛肉のカチャトーラ風

作り方ステップ

1. 玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は塩こしょうを少々ふる。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を炒める。肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。牛肉は炒めすぎると固くなるので、ほぼ肉の色が変わったところで、玉ねぎを加える。
3. 全体に焼き色がついたら、ワイン、トマト缶とコンソメを加える。蒸サラダ豆を加え、途中水気が少なくなったら水適量を足しながら、約10分煮る。塩こしょう適量で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。