衣さくっと天ぷら
人数分
4
材料
キス(背開き)
8尾(280g)
茄子
2本(200g)
さつまいも
小1本(120g)
蓮根
4cm(120g)
椎茸
4個(80g)
大葉
4枚(4g)
マヨネーズ
大さじ2
冷水
150ml
小麦粉
100g
揚げ油
適量
天つゆや塩
お好みで
作り方ステップ
- 茄子は縦半分に切り、5mm幅の切れ込みを入れ、さつま芋は5mm幅に切る。水にさらして、水気を切る。蓮根は5mm幅の輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水気を切る。椎茸は軸を落とし、半分に切る。
- ボウルにマヨネーズを入れ、冷水を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。小麦粉を加えて、少し粉が残る程度まで混ぜる。
- ①、キス、大葉に、②の衣をつけ、油で揚げる。
特定原材料7品目
卵
小麦
エネルギー
339
たんぱく質
17.4
脂質
15.4
塩分
0.8
主菜
2
副菜
2
ヒント/ポイント
＊2024年9月食育献立レシピです
＊1食分の食物繊維量：4.1g
＊1食分のたんぱく質量：17.4g
＊衣に、卵のかわりにマヨネーズを使うことで、簡単にさくっと仕上がります。
＊具材はお好みのものに変えていただいてもよいでしょう。