きのことトマトのガーリックマリネ
人数分
4
材料
椎茸
4個(80g)
エリンギ
1本(80g)
トマト
2個(360g)
にんにく大
1片(8g)
バジル
5枚(2g)
【調味料】
オリーブ油
大さじ1.1/2
塩
ひとつまみ
【A】
酢
大さじ1.1/2
砂糖
2/3
ブラックペッパー
少々
作り方ステップ
- 椎茸は軸を落として薄切りに、エリンギは椎茸の大きさに合わせて切る。トマトは8等分に切ってからさらに半分に切る。にんにくはスライス、バジルは適当な大きさにちぎる。
- フライパンにオリーブ油を入れて、にんにくを加えて炒める。香りが出たら、椎茸とエリンギを炒める。塩を入れ、しんなりするまで炒め、粗熱をとる。
- ボウルに、トマト、②、バジル、Aを入れて、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
エネルギー
81
たんぱく質
1.9
脂質
4.8
塩分
0.2
副菜
2
ヒント/ポイント
＊2023年10月食育献立レシピです。
＊1食分の食物繊維量：2.7g
＊きのこ類をにんにくを一緒に炒めることで、香ばしさがプラスされます。
＊しっかり冷やすと、より美味しく召し上がれます。