海老の海鮮餃子

作り方ステップ

1. 大葉は軸を落として、千切りにする。えびは背わたを取り除いて洗い、ペーパーで水気をしっかりふき取る。少し形が残るぐらいに包丁でたたく。
2. ボウルにひき肉、①、Aを入れて、粘り気がでるまでよく混ぜる。
3. 餃子の皮に②のたねをのせて、皮の縁に水(分量外)をつけて包む。（棒状に包んでもOK）
4. フライパンにごま油半量を熱し、餃子を並べて焼く。水を注いで蓋をして蒸し焼きにする。皮が透明になってきたら蓋を取り、水分を蒸発させる。
5. フライパンの縁に沿ってごま油残り半量を回し入れ、皮がパリッとするまで焼く。
6. Bは混ぜ合わせて、たれにする。