冬野菜のミネストローネ
人数分
4
材料
蓮根
1節（100g）
かぶ
小1個（80g）
人参
1/2本（50g）
牛蒡
1/2本（50g）
ブロッコリー
6房（約100g）
A：水
500㎖
A：ホールトマト缶
1缶（390g）
A：顆粒コンソメ
大さじ1.1/2
A：砂糖
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩コショウ
少々
お好みで粉チーズ
適量
作り方ステップ
- 蓮根、かぶ、人参は皮をむいて、いちょう切りにする。牛蒡は皮をむいて輪切りする。
- ブロッコリーはゆでて、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、①を加えて炒める。
- ③にAを加えて、沸騰したら中火にし、蓋をして10分ほど煮る。塩こしょうで味をととのえる。
- 器にブロッコリーを入れて、④を注ぎ、お好みで粉チーズをふる。
特定原材料7品目
乳
小麦
特定原材料に準ずる20品目
鶏肉
エネルギー
112
たんぱく質
4.1
脂質
4.3
塩分
1.3
副菜
3
ヒント/ポイント
＊2025年12月食育献立レシピです。
＊1食分の食物繊維量：3.9g
＊1食分のたんぱく質量：4.1g
＊1食で1日の野菜摂取の目標の半分を摂取できます。
＊野菜はお好みの種類に変更してもよいでしょう。
＊お好みで、ベーコンやウィンナー、鶏肉を加えても美味しく召し上がれます。
＊煮ている途中、時々かき混ぜると、火の通りが均一になります。