鱈の旨塩鍋
人数分
4
材料
鱈
4切れ(320g)
豆腐
1丁(300g)
キャベツ
8枚(160g)
えのき
1P(100g)
水菜
1束(150g)
神在ネギ
1本(120g)
人参
1/2本(60g)
にんにく
3片(20g)
A：水
6カップ
A：酒
大さじ3
A：みりん
大さじ2
A：鶏がらスープの素
小さじ2～3
A：だしパック
小さじ1.1/2
A：塩
小さじ1
お好みでポン酢やブラックペッパー、柚子胡椒
適量
作り方ステップ
- 鱈は骨があれば除き、一口サイズに切る。豆腐とキャベツは食べやすい大きさに、えのきは石づきをとり、半分の長さに切る。水菜は5cm幅、ねぎは斜め切り、人参は短冊切りにする。にんにくはスライスする。
- 鍋に調味料とにんにくを入れて、火にかける。沸騰してきたら、鱈、えのき、キャベツ、人参を加えて、1分煮込む。
- 豆腐と残りの野菜を加えて、火を通す。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
大豆
鶏肉
エネルギー
182
たんぱく質
20.9
脂質
3.0
塩分
1.7
主菜
3
副菜
2
ヒント/ポイント
＊2023年1月食育献立レシピです。
＊1食分の食物繊維量：5.0g
＊1食分のタンパク質量：20.9g
＊だしパックは、中身を空けて使用していますが、気になる方は、煮だしてもよいでしょう。
＊淡泊だけど、にんにく効かせたスープ鍋。じゃがいもやもやしなども合います。
＊お好みで、ポン酢や柚子胡椒をつけたり、ブラックペッパーを振って、味変しながら美味しく召し上がれます。
＊〆には、雑炊はもちろん、うどんや中華麺を加えてもおいしく召し上がれます。