ぶりとみかんのカルパッチョ

作り方ステップ

1. ぶりは5㎜幅程度の厚さにそぎ切りにし、塩(分量外)少々をまぶして、水分が出たらキッチンペーパーで水けをふき取る。
2. かぶは皮付きのまま薄くスライスし、塩(分量外)少々をまぶして、水分が出たら水気を絞る。
3. みかんは皮をむき、1個は5mm幅の輪切りにし、残り1個は果汁を絞る。
4. ボウルにA、③の果汁を入れてよく混ぜる。
5. 器にかぶ、みかん、ぶりを盛り付け、ブロッコリースプラウトを飾りにのせる。