肉団子スープ
材料
牛豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
しょうがのしぼり汁
小さじ1
片栗粉
大さじ2
白菜
1/8個
人参
1/3本
大根
5cm
しめじ
1パック
くずきり風蒟蒻
1P
A：水
1000cc
A：鶏がらスープの素
小さじ2
A：酒
大さじ1
A：しょうゆ
大さじ1
A：オイスターソース
大さじ1
作り方ステップ
- 【肉団子を作る】合いびき肉、塩、玉ねぎ、卵、酒、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、片栗粉を合わせ、なめらかに粘りが出るまでよく混ぜる。
- 【スープを作る】白菜は3cm幅のそぎ切りに、大根、ニンジンは短冊切り、しめじは石突を除き小房に分ける。
- 水に大根、ニンジン、鶏がらスープの素を入れて沸騰したら、白菜、酒、オイスターソース、醤油を加える。①のたねを団子状に丸めて加え、アクをとりながら、肉団子の色が変わるまで煮る。
- 肉団子に火が通ったら、くずきり風蒟蒻を加え、ひと煮立ちさせて、塩コショウ（分量外）で味を調えて出来上がり。
特定原材料7品目
卵
小麦
特定原材料に準ずる20品目
牛肉
さば
大豆
鶏肉
ゼラチン
ヒント/ポイント
＊2021年12月食育週間おすすめレシピです。
＊具沢山のスープレシピです。