鶏と野菜の梅塩昆布和え

人数分
4

材料

鶏ささみ
2本
オクラ
10本(100g)
胡瓜
1本(100g)
梅干し
3個(30g)
A:塩昆布
5g
A:醤油
小さじ1
A:かける酢
小さじ1
A:ごま油
小さじ1
A:白ごま
小さじ1
大さじ1
塩コショウ
少々

作り方ステップ

  1. 胡瓜は麺棒で叩いて、塩小さじ1/3(分量外)で塩もみする。梅干しは種を取り除き、小さめに切る。
  2. 耐熱容器にささみを入れ、酒、塩こしょうをまぶす。ラップをかけて、レンジ600Wで2分加熱する。余熱で火を通しながら粗熱をとったら、食べやすい大きさに裂く。
  3. オクラは洗ってガクを切り落とす。水気がついた状態でラップに包みレンジ600Wで50秒加熱し小口切りにする。
  4. ボウルに水気を絞った胡瓜、オクラ、梅干し、ささみ、Aを入れ、混ぜ合わせる。
特定原材料に準ずる20品目
鶏肉
エネルギー
54
たんぱく質
6.1
脂質
1.3
塩分
1.0
主菜
1
副菜
1

ヒント/ポイント

*2022年5月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:2.1g

*1食分のタンパク質量:6.1g

*キュウリは、ポリ袋に入れてからたたくと飛び散らずにたたけます。