大豆と野菜のミネストローネ
人数分
4
材料
玉ねぎ
1/2個(80g)
じゃがいも
1個(100g)
人参
1/2本(60g)
セロリ
1/2本(40g)
ベーコン
2枚(18g)
蒸し大豆
1袋(100g)
パセリ
適量
水
3カップ
カゴメ基本のトマトソース
1缶(295g)
固形コンソメ
1個
塩コショウ
少々
オリーブ油
大さじ1
作り方ステップ
- 玉ねぎ、じゃがいも、人参、セロリは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、①を加えて炒め、水、トマトソース、コンソメを加える。
- 沸騰したら弱火にし、大豆を加える。アクを取り除きながら、野菜が軟らかくなるまで煮込む。塩こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。お好みでオリーブ油をまわしかけてもgood。
特定原材料に準ずる20品目
鶏肉
豚肉
エネルギー
163
たんぱく質
6.7
脂質
8.8
塩分
1.5
主菜
1
副菜
2
ヒント/ポイント
＊2022年6月食育献立レシピです。
＊1食分のタンパク質量：6.7g
＊1食分の食物繊維量：5.8g
＊野菜だけでなく、大豆を加えることで、たんぱく質UP！
＊水煮より蒸し大豆のほうが、水に溶けだしやすい栄養成分が流れ出すのを最小限に抑えられているため、各種栄養価が高いです。