長芋と枝豆の甘酢漬け
人数分
4
材料
長芋
150g
ゆで枝豆
100g(可食部50g)
オクラ
6本(60g)
新生姜
1/2片分(5g)
A：砂糖
大さじ1
A：酢
大さじ1
A：ポン酢
小さじ2
A：ごま油
小さじ1
A：輪切り唐辛子
適量
作り方ステップ
- 長芋は3cm幅に短冊切りにする。オクラは塩少々（分量外）で板ずりをし、ガクを取ってサッと茹で、斜め切りにする。新生姜はすりおろす。
- ボウルに生姜とAを混ぜ合わせ、長芋、オクラ、枝豆を加えて和える。
- 冷蔵庫で冷やしてから、器に盛る。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
大豆
やまいも
ごま
エネルギー
63
たんぱく質
2.6
脂質
1.9
塩分
0.2
副菜
1
ヒント/ポイント
＊2025年7月食育献立レシピです。
＊1食分の食物繊維量：1.8g
＊1食分のたんぱく質量：2.6g
＊新生姜はお好みで量を調整し、千切りやみじん切りにしてもよいでしょう。