副菜のレシピ

＊2017年4月におすすめしたレシピです。

＊今回使用したかための木綿豆腐は水切りなしでも美味しくできます。

＊通常の木綿豆腐、絹とうふを使う場合は水切りをすることぉおすすめします。

＊薬味に使ったみょうがと小ねぎにトマトみその風味が加わり、お豆腐の味が引き立ちます。

【トマトみその作り方】

みそとトマトケチャップを1：1で混ぜ合わせて出来上がり。

【塩トマト】

材料(作りやすい分量)：トマト　200g(大1個)、塩　20g(トマトの重さの10%)、はちみつ　20g(トマトの重さの10%)、すりおろしにんにく　5g(1片)

作り方

①トマトは5mm角に切り、汁ごと保存する容器に入れる。

②①に塩、はちみつ、にんにくを加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

＊冷蔵庫などにいつもある食材を組み合わせた簡単なあえ物です。酢味噌にごま油を加えるだけで中華風にアレンジできます。

＊アレルギー表示は食材のみですが、ちくわに関しては購入された商品の表示をご覧くださいませ。

＊じゃがいもの甘みにほんのりとしたうま味のある塩味が加わり、いつもと一味違う粉吹き芋に仕上がります。

＊マヨネーズに中華調味料の代表『オイスターソース』を合わせると中華風マヨネーズソースになります。生野菜やゆで野菜、鶏から揚げやカキフライに添えてもおいしくいただけます。

＊きのこがたっぷり食べられるお手軽レシピです。

＊きのこの組み合わせにより、水けが多く出る場合があります。水けが気になる場合は除いてから昆布とあえましょう。

＊シャキシャキとした噛みごたえがあるひと品です。

＊軽くゆでた切り干し大根とひじきがあたたかいうちに合わせ酢と混ぜることで、アジの染み込みがよくなります。

＊でき立てホクホクのさつまいもの煮物もおいしいですが、そのまま冷ましておくと、よりアジの染み込みが良い煮物に仕上がります。

＊塩もみきゅうりとたくあんのかみごたえがたのしい1品です。

＊きゅうりがよい具合に炒めあがったら、即仕上げ！仕上げの味付けで手間取らないように、炒める前に塩、削り節、ごまをちゃんと用意してから始めましょう。仕上げの削り節がチリチリっとなるまで炒めるのがおすすめです。

＊きゅうりは炒めてもおいしくいただけます。細長く切ることで中まで早く火が通り、カリッとした食感を活かした炒め物に仕上がります。きゅうりの内側より皮目部分に熱が当たるように、箸などで向きを調節するとシャキッとしたままで、緑鮮やかに仕上がります。

＊にんじんの甘みを引き出した簡単減塩レシピです。

＊ほんの少し加えた酢の効果で、アジにアクセントが加わり、野菜のシャキッとした歯ごたえがしっかり残ります。