メインのおかずのレシピ

• ごぼうは、初めの火加減で、お好みの固さに調節してください。歯ごたえが残る程度がおすすめです。
• 小さいお子様やご年配の方には、ささがきにするとより食べやすくなります。
• ごはんやゆでたうどんにのせるのもおすすめです。

• もも肉の筋は固いので、あらかじめ切断しておくといいです。筋に直角に1~2cm幅で浅い切り目を入れましょう。
• 鶏肉の皮は、焼くと縮んでしまうので、フォークで数箇所さして穴を開けておくといいです。

衣は鮭に絡まる程度のかたさ（ゆるめの天ぷら衣程度）に片栗粉の量で調整してください。