メインのおかずのレシピ

＊鶏肉のほかにさば、いわし、アジなどの魚でも作れます。

＊どの食材を使っても揚げたてのあつあつに南蛮酢を注ぎ、よく味を染み込ませてからいただくのがポイントです。

＊メインディッシュとして十分にボリュームがあり、かつ酢の作用でさっぱりとして食べやすく毎日の食生活に取り入れたい1品。

＊マリネ液の砂糖はしっかり溶かしてから野菜と混ぜ合わせてください。

＊野菜はお好みのものでも構いません。にんじん、パプリカなどを入れるとさらに鮮やかになります。

＊仙台麩は水けをきりすぎないのがポイント。軽く水けをきる程度にしましょう。

＊カレイと野菜のうまみを活かしたレシピです。カレイはコラーゲンが多い食材であり、煮汁にたくさん溶けだしたコラーゲンも残さずおいしく！食べていいただけるよう、薄味に仕上げています。

＊料理酒(塩分が含まれているもの)を使用する場合は、鶏がらスープの素は小さじ2強程度にして蒸し煮にしましょう。(ﾀｶﾗ　料理のための清酒には塩分は含まれていません。)

　仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。

(注)：コラーゲンとは？

　人の皮膚や骨、腱などに多く含まれ、細胞や組織をしっかりと結合して丈夫にします。また、丈夫でしなやかな血管にするものにも欠かせず、皮膚の弾力を保ち、美肌を維持する働きがあるといわれています。

＊鶏肉にしょうゆをもみ込んでから煮ることで、肉の中までおいしく仕上がります。

＊ベビーホタテのうまみが野菜にしっかり染み込んだ煮ものです。

　仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。

＊フライパンの大きさなどにより煮汁のなくなり方が異なるため、じゃがいもがやわらかくなる前に煮汁がなくなった場合は、だし汁を足してください。

＊煮詰める際にお好みで豆板醤(小さじ1～1/2)を加えるとピリ辛風に仕上がります。

＊あぶらののったさんまが、梅しそおろしでさっぱりといただけます。

• トマトソースのしょうがはお好みで量を調節してください
• お好みで豆板醤を加えると、ピリ辛風昧のトマトソースとなります。