食育レシピ

• 茎の固い部分が気になるようであれば、予め切り落としてからゆでましょう
• 茎と固と葉の部分はゆで時聞が異なるため、茎の部分から先に熱湯に入れ、しんなりしたら茎の部分を入れ、時間差をつけてゆでましょう。

ズッキ一二の代わりにピーマンやブロッコリー、ブロッコリーの茎でもいいです。

• もも肉の筋は固いので、あらかじめ切断しておくといいです。筋に直角に1~2cm幅で浅い切り目を入れましょう。
• 鶏肉の皮は、焼くと縮んでしまうので、フォークで数箇所さして穴を開けておくといいです。

• お好みのフルーツを使用していただいてもいいです。
• ぶどうジュースはストレートジュースがおすすめです。

衣は鮭に絡まる程度のかたさ（ゆるめの天ぷら衣程度）に片栗粉の量で調整してください。

たっぷり野菜と化学調味料無添加のガラスープのうま味の生きた「基本の野菜中華スープ」です。お好みでおろししょうがやラー油を加えたり、桜えび、刻んだ焼き豚やハムをアレンジできます。

また、塩・しょうゆなどお好みの調味料を適量加えて味をしっかりさせてから、とろみをつか、魚や肉、豆腐など、また、うどんなど麺類にかけてもおいしく、バリエーションが広がります。