食育レシピ

＊もずくの水洗いの目安は３～４回、塩の抜け具合を確認し、抜けていない場合は、5分程度水に浸して塩抜きをしましょう。

＊もずくをドレッシング仕立てにしています。もずくのうまみとしょうがの風味で野菜もたっぷりいただけます。

＊キムチの酸味によって酢の量は調整してください。

＊しじみからだしが出るので味噌は少なめで大丈夫です。

＊まぐろの旨味をしっかりと活かすため、タレを絡めるのは食べる直前にしましょう。

【手づくりパジルペースト(ジ工ノベーゼ・作りやすい分量:出来上がり120gくらい)】

生パジル(45g)、オリーブオイル(50cc)、パルメザンチーズ(粉・10g)、松の実(10g)、塩(小さじ1/2)にんにく(1片)

作り方:全ての材料をブレンダーにかけペーストにする。

• 鍋の大きさにより水分のなくなり具合に差があります。加熱中水分が少ない湯合は様子を見ながら湯(または水)を加えてください。
• あさりと野菜のうま昧がぎゅーっと詰まった食べるスープです。仕上げにオリーフオイルを加えることで風味とコクがプラスされます。

• トマトソースのしょうがはお好みで量を調節してください
• お好みで豆板醤を加えると、ピリ辛風昧のトマトソースとなります。