メインのおかずのレシピ
- オーブン用シートを敷いたフライパンで焼くと、魚を焦がすことなくこんがりきれいな焼き目がつきます。また、片付けも少なく便利です。
- 醤椛はやさしい甘みと旨み、塩分があるので、少ない調昧料でちおいしいあんに仕上がります。
- 煮ている途中、水分が少なくなつだら水を加えて調節してください。
- フライパンの大きさに合わせて鮫子の数を調整して焼きましょう。入れすぎは禁物。鮫子どうしがくっつくと皮が破れる原因になります。一度にたくさん焼く湯合はホットプレートがおすすめです。
- ごま油を回レ入れる際は、水分を十分に飛ばしてから加えましょう。水分が残っていると油跳ねしやすくなります。
ポキ(ポケ)とは、ハワイ語で「切り皇」を意昧レます。
最近は魚介類の切り皐に、塩、しょうゆ、油、海藻、香昧野菜などを混ぜ込んだハワイ料理として親しまれつつあります。
- 食べる直前にあえていただきましょう。
- お好みでレタスやベビーリーフなどの野菜を加えてもおいしくいただけます。また、ー昧唐辛子やコチュジャンをアクセントで加えたり、レモンを絞ってもカツオのポキアレンジができます!!
- ごぼうは、初めの火加減で、お好みの固さに調節してください。歯ごたえが残る程度がおすすめです。
- 小さいお子様やご年配の方には、ささがきにするとより食べやすくなります。
- ごはんやゆでたうどんにのせるのもおすすめです。
- もも肉の筋は固いので、あらかじめ切断しておくといいです。筋に直角に1~2cm幅で浅い切り目を入れましょう。
- 鶏肉の皮は、焼くと縮んでしまうので、フォークで数箇所さして穴を開けておくといいです。
