*ぶりや野菜のうまみが加わった大根おろしたっぷりの汁も絶品です。汁を器にとってしょうゆダレを加えたり、しょうゆ(井ゲタ天然醸造濃口醤油)とおろししょうがを各少々加えていただくと、とてもおいしく、体も温まります。
食育レシピ
*大社漁業組合の婦人会の方々がわかなの食べ方を教えてくれました♪わかなも味噌にとっても合うんです。
*蒸し焼きにした後に水分が多い場合は、フタをとってから火加減を強め、煮詰めるようにして水分を飛ばしてあげましょう。
*合わせみそにしょうがを加えることで、わかなとの相性も良く、すっきりとした味わいになります。
*ホットプレートでも同様にできます。
*インカのめざめは煮崩れしにくいので煮ものにも適しています。芋と玉ねぎの甘さとうま味を活かしたシンプルな味付けです。オリーブオイルや粒マスタードを加えると大人向けの味わいになり、ビールやワインにも合います。
*自然の味のまぐろ油漬け(フレーク)は、ツナ缶でも構いません。
*フライパンの大きさなどにより煮汁のなくなり方が異なるため、じゃがいもがやわらかくなる前に煮汁がなくなった場合は、だし汁を足してください。
*煮詰める際にお好みで豆板醤(小さじ1~1/2)を加えるとピリ辛風に仕上がります。