＊きのこの大きさはそろえるといいです。
＊さんまだけでなく野菜も取れるレシピです！！
魚のレシピ
＊南蛮漬けは熱々を食べても良いのですが、おすすめは30分から半日程度漬け込んだものがおすすめです。冷蔵庫に保管して冷やしてもおいしくいただけます。
＊さんまと野菜のうまみがしっかり調和した南蛮酢に大根おろしに絡めていただきましょう。
＊南蛮酢はお好みで鷹の爪を加えてください。
＊秋鮭焼きほぐしの量はお好みで調節してください。
＊巻きすがない場合は、ラップやキッチンペーパーなど代用できます。
＊切り取った焼き海苔の1/3は刻みのりなどでご利用いただけます。
＊具材はそのままのせるとより時短になります。
＊甘酢しょうゆは混ぜ合わせて少し時間を置くようにするとよりまろやかに！
さらに、あじをあらかじめ漬けることでコクが加わり、よりおいしい甘酢しょうゆになります。
＊マリネ液の砂糖はしっかり溶かしてから野菜と混ぜ合わせてください。
＊野菜はお好みのものでも構いません。にんじん、パプリカなどを入れるとさらに鮮やかになります。
＊切り干し大根の甘みとシャキッとした食感を加えて炊き込んだご飯と、味の干物のしょっぱさが絶妙の混ぜご飯です。
＊味のほぐし身を混ぜ込む際は、身がくずれ過ぎないようにさっくりと混ぜ合わせましょう。アジの骨がまぎれないように注意してください。
＊おすすめの味の干物は、渡邊水産 無添加味の干物。小さめなので5尾1Pを使用するのがおすすめ！！
＊うすくちしょうゆの代わりに『島根県産大豆100%使用 天然醸造濃口醤油』を使うものおすすめ！！しょうゆ独特の色合いと風味が増します。
＊カレイと野菜のうまみを活かしたレシピです。カレイはコラーゲンが多い食材であり、煮汁にたくさん溶けだしたコラーゲンも残さずおいしく！食べていいただけるよう、薄味に仕上げています。
＊料理酒(塩分が含まれているもの)を使用する場合は、鶏がらスープの素は小さじ2強程度にして蒸し煮にしましょう。(ﾀｶﾗ 料理のための清酒には塩分は含まれていません。)
仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。
(注)：コラーゲンとは？
人の皮膚や骨、腱などに多く含まれ、細胞や組織をしっかりと結合して丈夫にします。また、丈夫でしなやかな血管にするものにも欠かせず、皮膚の弾力を保ち、美肌を維持する働きがあるといわれています。
＊ベビーホタテのうまみが野菜にしっかり染み込んだ煮ものです。
仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。
＊ぶりや野菜のうまみが加わった大根おろしたっぷりの汁も絶品です。汁を器にとってしょうゆダレを加えたり、しょうゆ(井ゲタ天然醸造濃口醤油)とおろししょうがを各少々加えていただくと、とてもおいしく、体も温まります。