サラダのレシピ

＊カッテージチーズの代わりにお好みのチーズでも構いません。

＊岩塩がない場合は、お好みの塩をご利用ください。

＊洋ナシの甘さとチーズの塩気、ドレッシングの酸味がさわやかなサラダにしてくれます。

＊生ハムやスモークサーモンを合わせてもいいです。

＊ゆでたもち麦は、サラダやスープに加えて使用できます。

＊ゆでたもち麦は小分けにして、冷凍保存ができます。

＊もち麦はサラダの具材としてだけでなく、「食べるドレッシング」としても活用できます。あらかじめドレッシングに混ぜ込むので味が染み込み、食べやすくなります。

＊加えるもち麦の量は、お好みで調整してください。

＊食べる直前に混ぜ合わせましょう。

＊レタスや水菜、大根など野菜でもおいしくできます。

＊いちじくを清涼感のあるさっぱりとした簡単スイーツに仕上げました。アイスクリーム・バニラを添えてもおいしくいただけます。

＊レタスとドレッシングは食べる直前に混ぜ合わせましょう。

＊トマトドレッシングは粗挽き黒こしょうたっぷりめがおすすめ、またカレー粉を少し加えるとスパイシーなトマトドレッシングへのアレンジができます。

＊もずくの水洗いの目安は３～４回、塩の抜け具合を確認し、抜けていない場合は、5分程度水に浸して塩抜きをしましょう。

＊もずくをドレッシング仕立てにしています。もずくのうまみとしょうがの風味で野菜もたっぷりいただけます。

【手づくりパジルペースト(ジ工ノベーゼ・作りやすい分量:出来上がり120gくらい)】

生パジル(45g)、オリーブオイル(50cc)、パルメザンチーズ(粉・10g)、松の実(10g)、塩(小さじ1/2)にんにく(1片)

作り方:全ての材料をブレンダーにかけペーストにする。

• ドレッシングlこ粒マスタードや練からしを加えたり、できたサラダに粗挽き黒こしようを振るとアクセントのある大人向けのごぼうサラダになります。
• 生でも食べられるごぼうなので、水洗いしてからささがきごぼうにしてそのままドレッシングとあえてもいいです。皮が柔らかく、アクが少ないので、ゆでる場合は酢などを加えなくてもおいしくゆでることができます。