食育レシピ

＊シャキシャキとした切り干し大根の食感がくせになる1品です。

＊カニかまとさきいかのうま味が切り干し大根に染み込み、さわやかな酸味でおいしくいただけます。

＊噛みごたえをしっかり出したいときは、切り干し大根は水で戻して使用する。さきいかの量を増やし、大きめに切って加え、仕上げにごまを散らすと『カミカミレシピ』になります。

＊『豆腐工房いしかわ　山芋豆腐』と甘みが強いの特徴の『フルーツたまねぎ』、それぞれのおいしさをいかしたシンプルなお手軽レシピです。

＊キャベツの甘みとシャキシャキとした食感が楽しめます。

＊カレイと野菜のうまみを活かしたレシピです。カレイはコラーゲンが多い食材であり、煮汁にたくさん溶けだしたコラーゲンも残さずおいしく！食べていいただけるよう、薄味に仕上げています。

＊料理酒(塩分が含まれているもの)を使用する場合は、鶏がらスープの素は小さじ2強程度にして蒸し煮にしましょう。(ﾀｶﾗ　料理のための清酒には塩分は含まれていません。)

　仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。

(注)：コラーゲンとは？

　人の皮膚や骨、腱などに多く含まれ、細胞や組織をしっかりと結合して丈夫にします。また、丈夫でしなやかな血管にするものにも欠かせず、皮膚の弾力を保ち、美肌を維持する働きがあるといわれています。

＊菜の花に太い茎がある場合は縦2～4等分にあらかじめ切込みを入れてからゆでましょう。

＊鶏肉にしょうゆをもみ込んでから煮ることで、肉の中までおいしく仕上がります。

＊ベビーホタテのうまみが野菜にしっかり染み込んだ煮ものです。

　仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。

＊ぶりや野菜のうまみが加わった大根おろしたっぷりの汁も絶品です。汁を器にとってしょうゆダレを加えたり、しょうゆ(井ゲタ天然醸造濃口醤油)とおろししょうがを各少々加えていただくと、とてもおいしく、体も温まります。

長芋にわさび醤油をかけていただくお手軽レシピです。

＊レーズンの代わりに黒豆などもおすすめです。