野菜のレシピ

＊きゅうりがよい具合に炒めあがったら、即仕上げ！仕上げの味付けで手間取らないように、炒める前に塩、削り節、ごまをちゃんと用意してから始めましょう。仕上げの削り節がチリチリっとなるまで炒めるのがおすすめです。

＊きゅうりは炒めてもおいしくいただけます。細長く切ることで中まで早く火が通り、カリッとした食感を活かした炒め物に仕上がります。きゅうりの内側より皮目部分に熱が当たるように、箸などで向きを調節するとシャキッとしたままで、緑鮮やかに仕上がります。

＊鍋の大きさにより、水の量は加減してください。煮汁に大根はしっかり浸る状態で加熱し、冷ます時にも浸った状態でじっくり味を染み込ませましょう。

＊にんじんの甘みを引き出した簡単減塩レシピです。

＊ほんの少し加えた酢の効果で、アジにアクセントが加わり、野菜のシャキッとした歯ごたえがしっかり残ります。

＊自然の味の純米酢を使用することでお酢独特の“むれ臭”は少なく、まろやかな酢のものです。

＊トマトを入れることで野菜の摂取量アップ！！

＊『豆腐工房いしかわ　山芋豆腐』と甘みが強いの特徴の『フルーツたまねぎ』、それぞれのおいしさをいかしたシンプルなお手軽レシピです。

＊キャベツの甘みとシャキシャキとした食感が楽しめます。

＊菜の花に太い茎がある場合は縦2～4等分にあらかじめ切込みを入れてからゆでましょう。

長芋にわさび醤油をかけていただくお手軽レシピです。

＊レーズンの代わりに黒豆などもおすすめです。