＊きのこたっぷり、具だくさんのみそ汁です。仕上げに削り節を加え、旨味をさらにプラスしました。
野菜のレシピ
＊レタスとドレッシングは食べる直前に混ぜ合わせましょう。
＊トマトドレッシングは粗挽き黒こしょうたっぷりめがおすすめ、またカレー粉を少し加えるとスパイシーなトマトドレッシングへのアレンジができます。
＊出西しょうがのピリッとした辛みが味わえます。お好みにより砂糖の量を増やして甘さを調節してください。
＊金属製のふたの使用は避けてください。
＊もずくの水洗いの目安は３～４回、塩の抜け具合を確認し、抜けていない場合は、5分程度水に浸して塩抜きをしましょう。
＊もずくをドレッシング仕立てにしています。もずくのうまみとしょうがの風味で野菜もたっぷりいただけます。
＊この時期(8月ごろ)が最もやわらかいといわれる『はんだごぼう』。やわらかいのでたっぷり加えてもごはんにしっかり馴染みます。ごぼうの旨味と生姜の風味がアクセントになった炊き込みご飯です。
【手づくりパジルペースト(ジ工ノベーゼ・作りやすい分量:出来上がり120gくらい)】
生パジル(45g)、オリーブオイル(50cc)、パルメザンチーズ(粉・10g)、松の実(10g)、塩(小さじ1/2)にんにく(1片)
作り方:全ての材料をブレンダーにかけペーストにする。
- 鍋の大きさにより水分のなくなり具合に差があります。加熱中水分が少ない湯合は様子を見ながら湯(または水)を加えてください。
- あさりと野菜のうま昧がぎゅーっと詰まった食べるスープです。仕上げにオリーフオイルを加えることで風味とコクがプラスされます。
